L’esilio nel piatto
di Giuliana Lomazzi
Giudicato eretico, come molti scienziati del Cinquecento Ludovico Castelvetro dovette fuggire in Inghilterra. Fra le sue opere una rassegna delle erbe e delle radici ‘che in Italia si mangiano’, riscoperta dagli storici come uno dei primi trattati sulla nutrizione capace di sottolineare i benefici di una dieta ricca in fibre.
